Propositions de Saison

Velouté de courge
Sauté de champignons des bois à l’huile parfumé à la truffe

12.00


Terrine de chevreuil aux noisettes (en entrée)
Tartare de bolets aux noisettes, échalote confite
Chutney de coings, toasts

19.00


Selle de chevreuil
Rôti au thym, sauce poivrade (pour 2 personnes)

78.00


Filet mignon de chevreuil Wellington
Duxelles de bolets et foie gras, sauce au vin rouge

44.00


Civet de chevreuil Grand-Veneur

27.00


Entrecôte de cerf
Sauce à la moutarde de Meaux

44.00


Rack de cerf rôti au four
Sauce aux trois poivres

38.00


Côtelette de sanglier
Sauce aux baies de genévrier

28.00